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時短MR(営業職)による単身赴任夫と2歳娘との日々の記録

夏でも食べちゃう?出汁がおいしい、冷やしおでん

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冷やしおでん、はじめました

冬場に大学の学食やコンビニのレジ横に並ぶおでんを買って食べるのが大好きでした♡

今でも、保育園のお迎えの後に娘に「コンビニ行く?」と母が行きたい気持ちをおさえきれずに日も暮れた夕方に近所のセブンイレブンに歩いて行ったりします。

朝よりも夕方の方が味が染みてておいしいですよね^^

冷やしおでんとの出会い

まだ独身のひとり暮らしをしていた頃、自宅から歩いてすぐの場所に秋田県の比内地鶏料理をメインとした居酒屋があり、友人が来るたびに飲みに行ってました。

ある日、夏の花火大会に合わせて遊びに来た会社の同期をつれてその居酒屋へ行くと、お通しにガラスの大皿でトマト、おくら、玉ねぎ、さつまあげが出てきました。

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なになに?おしゃれ!しかも、絶品☆
 

家でも作れないかな?と考え、店員に興味津々で聞くと、これはおでんだというではないですか!!

夏に食べる「冷やしおでん」をアラサーの夏にはじめて知りました。

きっと、比内地鶏の鶏だしとか使ってたんだと思うのですが、冬場のおでんとはまた違ったおいしさ、本当に絶品でした。

自宅で作る冷やしおでん

保存容器の準備

具材を全部入れて冷蔵庫で保存するので大きめの容器があると便利です。

ホーロー容器がいいのかなと思いますが、我が家はこのお弁当箱の保冷剤部分を抜いて活用しています。

 

レシピ

大人2人&幼児1人分、調理時間:30分(冷やす時間をのぞく)

【材料】

  • ちくわ 4本
  • トマト(中) 2個
  • ゆでたまご 2個
  • オクラ 8本
  • さつまあげ 4枚
  • なす 2個
  • ●ほんだし 小さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●醤油 小さじ1
  • ●塩 小さじ1/2
  • 水 2カップ

【作り方】

  1. なすは皮をむいて縦に4等分に切り水にさらします。その後、水気を切って電子レンジ(600W)で2分間チンします。トマト(中)はヘタの反対側に十字の切れ込みをいれて熱湯へ、皮が浮いてきたら冷水にとり、湯むきします。オクラはヘタとガクをとり、塩もみしてから熱湯で2分間茹でます。
  2. ちくわは半分に斜め切り、さつま揚げは4等分にします。
  3. 鍋に2.と●の調味料(もしくは白だし50cc)と水2カップを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分間煮ます。
  4. 火を止めて、保存容器に移しなすを加えます。トマト(中)とオクラはざるに入れておきます。

  5. 粗熱が取れたら、トマト(中)とおくらも一緒にして、冷蔵庫で一晩冷やします。
  6. ガラスの大皿やシンプルに白いお皿に盛りつけて完成です♡

おすすめ具材&調味料

上記のレシピもおいしいですが、こちらの具材もおすすめです。

  • 玉ねぎ
  • かぼちゃ
  • とうもろこし
  • だいこん
  • アスパラガス
  • ゆでたこ
  • 鶏肉(むね肉、手羽先など)
  • 半熟卵

夏野菜とたこ、鶏肉などはおいしいです。ゆで卵を半熟卵にしても美味です。

調味料は、冷やした後の食べるときに、柚子胡椒、かぼすなどを添えるとまた違った味で楽しめます。

冬場のおでんなら辛子ですけどね^^

まとめ

おでんが好きです、(夏場は)冷やしおでんはもっと好きです♡

若い頃に居酒屋で知った「冷やしおでん」、今でも夏になると作ります。夫も2歳のこどもも一緒に食べられて、作り置きにもなります。

具材は、小さめのトマト、おくら、卵とその他の夏野菜やたこ、鶏、練り物などがおいしいです。豆腐とかも夏っぽくていいかもですね^^

調味料は、ゆず胡椒やかぼすを食べるときに添えるとまた違った味を楽しめます^^

お盆休み、みなさんが満喫できますように。

はてなブックマークのコメントへの返信

コメントありがとうございます♡

id:selfmanagementforkidsさん

5つスターとともにブックマークありがとうございます^^

ぜひぜひ作ってみて下さい。トマトとか新しい味で新鮮でした。

id:karadamajikitsuiさん

旦那さま、おでん好きなんですね!冬のおでんより全然簡単なので作ってもらってください笑

id:c089818さん

色合いが夏っぽいですよね。ひんやり上品な味がします^^

id:ietatemamaさん

おでんは冬のイメージですよね。私は、コンビニに並ぶと寒くなる季節だなと思い始めます。

冷やしおでんは、野菜がメインなので作り置きしておくと食欲なくてもとりあえずと食べられると思います。おすすめです^^